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要关闭苹果手机的短信显示功能，可以通过以下步骤操作。
1、打开手机上的“设置”。
2、找到“通知”选项并点击进入。
3、在通知界面中找到“信息”应用，点击进入。
4、关闭“允许通知”的开关，这样就不会再收到短信通知，也可以根据个人需要关闭“在锁定屏幕上显示”或“横幅显示”等选项。
如果想隐藏短信通知内容，可以在通知设置中，找到“显示预览”选项并设置为“从不”，这样即使在锁屏状态下也不会显示短信内容，如果想要个别针对某些短信或联系人隐藏通知，可以在信息应用中的联系人或短信中设置隐藏通知。
这些操作只会关闭通知和显示预览功能，并不会删除已收到的短信，如仍有疑问，建议查看苹果手机的用户手册或在线指南。